用放心美味做小笼
5月12日锡笼记"母亲节带着孩子走进锡笼记中央厨房，体验美食背后的秘密”活动迎接来了第一批的亲子家庭。活动流程：亲子手工制作——亲子体验包小笼——品尝美味小笼包——参观中央工厂，从游戏体验中感受并深入的了解锡笼记的小笼包的包制工艺及要求，馅料生产的要求及环境。爸爸妈妈们可以放心的带着家人来锡笼记品尝美味。
亲子手工制作
让工作繁忙的爸爸妈妈陪着宝贝们一起做起手工，让孩子们插起梦想的翅膀
亲子体验包小笼包
看似很平常的小笼包，却有大文章
小笼全为手工制作
4个节子重量45g
皮子直径8.5厘米
皮子底厚边薄
每只成品的小笼重量为50g
……此处有一本很厚的后岗标准手册
爱吃饺子的北方伙伴可能更熟悉擀皮的制作过程
和面、搓条、打节子、擀皮
一根擀棍在我们小笼师手里仿佛有了生命一样
6次，皮子成型并达标
赢得了小朋友和爸爸妈妈们一片喝彩
爸爸妈妈们跃跃欲试
皮子拿到手的瞬间却不知如何下手
皮薄，馅多，不敢扯皮子，馅料塞不进去
一阵兵荒马乱
一致的意见：馅料删减一半才好包
小朋友和爸爸妈妈们在锡笼记小笼师的指导下
都成为了一名优秀的小笼师
品尝美味
自己包的小笼包，吃起来更是格外的香甜
参观中央工厂
感受过小笼包严苛的制作工艺，品尝了美味的锡笼记小笼包，小朋友和爸爸妈妈们来到了锡笼记中央工厂，看看锡笼记小笼包、馄饨的馅料是如何制作出来的。
所有进入中央工厂的人员必须统一着装：头套、口罩、防尘服、鞋套，进入后使用六部洗手法洗手、烘干、75%酒精消毒，然后过风淋室吹尘后方可进入生产区域
“我是小医生……”
“看我的手洗的多干净”
小朋友和爸爸妈妈们一起参观挑菜的过程、洗菜烫菜的过程、皮冻的制作过程、馅料是如何搅拌调制的，我们的工作人员也对大家提出的问题做出了详细的解答。
妈妈：这菜是用洗洁精清洗吗？
答：我们的蔬菜是不用洗洁精清洗的，洗菜机采用的是鼓泡式冲洗，臭氧杀菌，洗完后在传送带上进行高压水冲洗
爸爸问：这是在干什么？
答：热水烫菜去除蔬菜的青涩味后进入冷水池，我们的冷水池采用的是鼓泡式的降温，从底部鼓泡，让蔬菜冷却温度一致，口感更脆嫩，这个过程需要2遍
问：这是在围观什么？
答：围观手工去脂的过程。我们的小笼包里的汤汁全部由皮冻组成，而皮冻的原材料为猪皮，猪皮首先要进行手工去除可见油脂，一天生产下来，油脂可堆成小山
问：多余的油脂去哪里了？
答：全部作为生产废料运送出去，绝不会再次使用
问：这是要去哪里？
答：去中央厨房重要的地方——拌馅间，所有的材料准备好后汇聚到拌馅间，因产量很大，大部分的拌馅工作都是机器完成
问：机器拌馅会影响口感吗？
答：普通的机器会破坏食物纤维影响口感，锡笼记的拌馅机拌馅过程中全部为真空状态，不影响口感。
问：所有的馅料都是机器拌馅吗？
答：不是，全虾仁的馅料全部为手工拌馅，全虾仁馅料即要让虾泥粘稠又要有完整的虾仁，必须手工拌馅才能不影响其口感，大多的馄饨馅料也都是手工调制的。
中央厨房从原材料去杂质，到冷藏保存，每个环节只有一墙之隔，就是为了各环节对接紧密，化的保障馅料口感的新鲜度
为了寻找答案而来，为了让家人放心而来，带着一份放心、满脸的微笑而回。锡笼记为自己为顾客交了一份满意的答卷。
锡笼记2013年成立中央工厂，实现标准化生产、全程冷链配送，在2018年耗资千万升级中央工厂，目前中央工厂的使用面积约3700平方，集生产、仓储、物流、研发、培训为一体，打造锡笼记强核心心脏。
锡笼记目前18家门店遍布无锡、常熟、张家港、昆山，仍有三家门店正在装修，为实现品质与口味统一，所有门店馅料均由中央工厂统一提供，白天生产，凌晨配送至门店，全程保障食品的新鲜及口感，请您放心品尝。
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